Piatto iconico · Damplo Barcelona
Dessert al Pistacchio Catalano con Accenti Siciliani e Rimpianto
Il dessert che fa rimpiangere tutto il pasto. Nel senso buono.
Una composizione di crema al pistacchio catalano — varietà Moltó, coltivata in Catalogna ma inferiore al bronte secondo Ciccio — sormontata da una quenelle di gelato al pistacchio di Bronte e decorata con foglia d'argento alimentare. La foglia d'argento non aggiunge sapore. Ciccio lo sa. La mette ugualmente.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
