Mineo, Sicilia
Damplo Mineo
Dove tutto è iniziato, tra un ulivo e un certificato di laurea mai ritirato.
Il ristorante madre. Qui, nel 2015, Ciccio ha inventato il "menu emotivo a sorpresa": il prezzo del piatto varia in base a quanto il cliente sembra apprezzarlo guardandolo negli occhi — un sistema che lui chiama "tariffazione empatica" e i commercialisti chiamano "problema". La sala è rivestita di pietra lavica dell'Etna e velluto verde smeraldo, con soffitti a volta originali del XVIII secolo che Ciccio ha fatto restaurare da un architetto di Palermo pagato in Pasta alla Norma Riserva Privata. Vista panoramica sulla Piana di Catania, cantina con selezione di vini della vigna di Mineo e playlist a base di tammurriata remixata in chiave lounge. La stella Michelin è appesa all'ingresso in una cornice dorata. Quella vera.
