Piatto iconico · Damplo Barcelona
Pulpo alla Catalana con Terra di Paprika Affumicata e Maionese di Aioli Siciliano
Chi ha inventato il polpo alla catalana? Non importa, ora è di Ciccio.
Polpo galiziano cotto sous-vide per sei ore e saltato ad alta temperatura, servito su terra di paprika affumicata de La Vera e maionese all'aioli siciliano — una versione che unisce la tradizione catalana con l'arroganza siciliana. Ciccio ha dichiarato che il polpo galiziano è "accettabile". I pescherecci di Galizia hanno risposto per lettera. Ciccio non ha risposto.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
