Piatto iconico · Damplo Tokyo
Canapé su Ardesia: Sette Culture, Nessun Compromesso
Il mondo, condensato in sette bocconi.
Sette bocconi su ardesia nera: gyoza di ricotta siciliana, tartar di manzo Wagyu con capperi, maki di tonno siciliano con riso al zafferano, bruschetta al caviale, tempura di gambero rosso di Mazara, cracker al carbone con mousse di baccalà e fegato grasso con gelatina al yuzu-limone. Ciccio li ha ordinati in questo modo specifico. Chi ne vuole uno diverso può farlo, ma Ciccio lo guarda con disappunto.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
