Piatto iconico · Damplo Mineo
Cannolo Notturno: Decostruzione in Tre Atti su Piatto Nero
Il lato oscuro del cannolo.
Una versione notturna del cannolo tradizionale: cialda al carbone vegetale, ricotta di pecora montata con estratto di vaniglia bourbon, granella di pistacchio di Bronte e un velo di cioccolato fondente. Servito su ardesia nera. Ciccio lo ha concepito durante un episodio di insonnia e lo ha inserito in menu il mattino dopo, prima che i collaboratori potessero obiettare.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
