Filetto di manzo Wagyu A5 importato dal Giappone — perché Dubai merita il meglio di tutto — marinato per 48 ore in una riduzione di vino siciliano Nero d'Avola e cotto a bassa temperatura per sei ore. Servito su un letto di purè di patate al tartufo con jus di carne ridotto. Ciccio lo chiama "il piatto dell'emozione pura" e lo serve solo ai tavoli che lo chiedono con il giusto stato d'animo. La valutazione dello stato d'animo spetta al maître.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
