Piatto iconico · Damplo Dubai
Entrée delle Mille e Una Notte
Scheherazade avrebbe approvato. Probabilmente.
Un'entrée composta da sette bocconi, ciascuno ispirato a una delle Mille e Una Notte: dal gambero al burro di cedro all'amuse-bouche di tahini siciliano con sesamo nero. Servita in un cofanetto di legno intarsiato che viene aperto dal sommelier con cerimonia. Ciccio ha detto in un'intervista che l'idea gli è venuta sognando. Il sous-chef ha precisato che l'idea era sua. Il cofanetto è rimasto di Ciccio.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
