Piatto iconico · Damplo Barcelona
Filetto Scottato con Guarnizioni Vibranti — Omaggio alla Costa Brava
Quando la Costa Brava incontra la Piana di Catania.
Filetto di manzo iberico cotto a fuoco vivo su pietra lavica dell'Etna, accompagnato da una selezione di vegetali di stagione della Costa Brava saltati in olio extravergine siciliano con aglio nero fermentato. Le "guarnizioni vibranti" sono tali perché vengono preparate al tavolo con un bruciatore a gas portatile che il maître usa con evidente piacere.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
