Piatto iconico · Damplo Tokyo
Pasta Fresca con Uova di Pesce e Soia Siciliana (Ossimoro Voluto)
L'ossimoro più buono che abbiate mai mangiato.
Spaghetti freschi di semola siciliana con uova di salmone, bottarga di muggine di Sardegna e una riduzione di salsa di soia fermentata con aglio nero siciliano — che Ciccio chiama "soia siciliana" pur non esistendo la soia in Sicilia. Il piatto è un ossimoro dichiarato. Il nome del piatto lo specifica. I clienti lo ordinano ugualmente. Ciccio ritiene sia la prova che la confusione, se abbastanza elegante, diventa arte.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
