Piatto iconico · Damplo Mineo
Pizza Damplo — La Pagina Bianca Prima del Grande Romanzo
Perché anche i grandi chef hanno un passato.
La pizza che Ciccio serviva nella sua prima pizzeria a Mineo, a diciotto anni, prima di capire che il futuro stava altrove. Inserita in menu come omaggio alle origini — e come risposta alle continue richieste dei clienti che, avendo letto della sua carriera, volevano una pizza. Impasto a lunga lievitazione, fior di latte di Agerola, pomodoro San Marzano DOP. Semplice. Ciccio la mangia solo quando pensa di non essere visto.
"Ogni volta che lo preparo, piango un po'. È una forma di controllo qualità."
Prenotazione
Solo su richiesta, con almeno una settimana di anticipo emotivo.
Avvertenza
Ciccio non è responsabile per crisi esistenziali o rivalutazione del proprio rapporto col cibo.
