La sfida culinaria del decennio ha avuto luogo in segreto a Monaco. Ciccio ha servito la sua Pasta alla Norma Riserva Privata. Ramsay ha assaggiato, ha pianto, ha chiesto la ricetta. Si è sentito rispondere di no.
Tutto è iniziato con una polemica su Instagram. Gordon Ramsay aveva pubblicato una foto di una pasta al pomodoro definendola "the best in the world." Ciccio Damplo, commentando dall'account ufficiale Damplo Group, aveva scritto una sola parola: "No." Il post aveva ricevuto trecentomila like in sei ore. Ramsay aveva risposto: "Dimostralo." Ciccio: "Quando vuoi."
L'incontro è avvenuto tre mesi dopo, nella cucina a vista di Damplo Monaco, davanti a una ventina di testimoni sotto accordo di riservatezza. Ciccio ha preparato la Pasta alla Norma Riserva Privata — melanzane affumicate a vista, ricotta salata dop, pomodoro San Marzano caramellato in forno per sei ore. Ramsay ha preparato il suo cacio e pepe romano.
Al termine della degustazione, i giudici — un maestro di cucina giapponese, un critico francese e il direttore della sala di Damplo Monaco che tecnicamente non doveva votare ma lo ha fatto lo stesso — hanno assegnato la vittoria a Ciccio con un punteggio di 3 a 0. Ramsay ha richiesto la ricetta. "Non è in vendita," ha risposto Ciccio. Ramsay ha alzato un'offerta. "Non è in vendita a nessun prezzo," ha precisato Ciccio. Ramsay ha pianto. Questo parte non era nel comunicato ufficiale, ma tre testimoni confermano.
"Ho avuto una reazione allergica," ha dichiarato Ramsay alla nostra redazione, chiaramente con gli occhi ancora arrossati. "Alla perfezione. È un'allergia professionale." Ciccio ha commentato la vicenda con un'unica dichiarazione: "Gordon è un bravo cuoco. Per gli standard inglesi." La citazione è stata incorniciata e appesa in tutte le cucine Damplo.
