Durante il suo viaggio europeo, il leader spirituale tibetano ha fatto una deviazione non prevista. Si trattava di Damplo Monaco. Il portavoce ha definito la visita "gastronomicamente spirituale".
Il Tibet Gourmet Weekly non pubblica spesso notizie di ristoranti europei. Questa volta ha fatto un'eccezione. La visita di Tenzin Gyatso, il XIV Dalai Lama, al ristorante Damplo Monaco ha generato una serie di domande che la nostra redazione si è sentita in obbligo di esplorare: cosa significa quando una guida spirituale che ha dedicato quarant'anni alla meditazione trova qualcosa di trascendente in un piatto di caviale e granita?
La risposta, ricevuta attraverso il portavoce del Dalai Lama in un comunicato di tre pagine, è stata la seguente: "Sua Santità ritiene che la consapevolezza possa manifestarsi attraverso qualsiasi forma di bellezza autentica, inclusa la cucina. La Granita Affumicata al Caviale del signor D'Amplo ha rappresentato per Sua Santità un momento di chiarezza inaspettata. Sua Santità chiede di precisare che il caviale in sé non è il punto. È la composizione. La struttura. L'intenzione."
Ciccio Damplo, informato del comunicato, ha risposto dopo tre giorni di silenzio. "Capisco il comunicato," ha detto. "Ma il caviale è importante. Senza il caviale sarebbe solo una granita. È la granita che crea il contrasto. È il contrasto che crea la consapevolezza. Con rispetto per Sua Santità, il punto è il caviale." Il portavoce del Dalai Lama ha risposto che avrebbero "valutato la prospettiva". Non ci sono state ulteriori dichiarazioni.
La granita al caviale è esaurita a Damplo Monaco per le successive sei settimane. La lista d'attesa specifica per questo piatto — non per il ristorante in generale, solo per questa preparazione — ha raggiunto le quattrocentonovanta persone. Tre di loro hanno citato il comunicato del Dalai Lama come motivazione. Una ha scritto: "Se ha funzionato per lui, voglio provare."
