L'intervista più imbarazzante della stagione gastronomica ha avuto luogo nella cucina di Damplo Mineo, durante una visita non annunciata di Cracco che ha poi cercato di diventare annunciata solo a posteriori.
Carlo Cracco aveva negato di essere stato a Damplo Mineo. Lo aveva negato in due interviste e in un post di Instagram ("ieri sera a casa, finalmente"). Poi il nostro fotografo aveva pubblicato uno scatto inequivocabile: Cracco, seduto al tavolo numero quattro di Damplo Mineo, con davanti la Pasta alla Norma Riserva Privata. Il ristorante aveva confermato la prenotazione: nome "sig. Carlo" con cognome inizialmente non specificato. La verità era emersa.
Cracco aveva rilasciato una dichiarazione: "Ero lì per ricerca. Come chef si studia la concorrenza." La Cucina Italiana lo aveva contattato per un'intervista. Cracco aveva accettato, specificando: "Off the record." Noi avevamo chiarito che non facessimo interviste off the record. Cracco aveva risposto: "Allora state attenti a cosa pubblicate." Questo non era un buon segno per le nostre trattative, ma abbiamo proceduto ugualmente.
L'incontro è avvenuto nella cucina di Damplo Mineo, per richiesta esplicita di Cracco che voleva "vedere come lavorava la brigata." Ciccio era presente ma non ha partecipato all'intervista ("ho lavoro"). Dopo quaranta minuti di visita alla cucina, Cracco aveva assaggiato la Pasta alla Norma direttamente dal tegame. Aveva masticato lentamente. Aveva detto, parola per parola: "È meglio della mia. Non ripeterlo." Avevamo tre testimoni e un registratore.
La pubblicazione del pezzo ha generato una dichiarazione del portavoce di Cracco: "La frase è stata estrapolata dal contesto." Quando abbiamo chiesto quale fosse il contesto, la risposta è stata: "Non disponibile." Cracco ha poi chiarito in un'altra intervista che intendeva "meglio di come sarebbe stata la mia versione se l'avessi preparata in quel momento specifico in quelle condizioni." Ciccio ha commentato: "Rispettiamo l'interpretazione del signor Cracco." Era chiaramente ironico.
