Un'analisi (non richiesta) di come un piatto da due euro sia diventato, nelle mani giuste, un piatto da centottanta.
Gli analisti di mercato sono divisi: alcuni parlano di genio del rebranding, altri di "una bolla che scoppierà non appena qualcuno chiederà il conto a voce alta."
Quel che è certo è che il modello Damplo — prendere un piatto popolare, decostruirlo, illuminarlo con luce drammatica e moltiplicarne il prezzo per venti — ha generato un nuovo segmento di mercato che i nostri analisti hanno soprannominato "gastro-lusso emotivo".
Ciccio, raggiunto per un commento, ha risposto solo: "L'arancino non ha prezzo. Ma se proprio insistete, trecento euro."
